■おいしいお茶のいれ方

• 「美味しいと評判のお茶が手に入りましたが、飲んでみるとあまり美味しくなかった」
• 「お店で試飲し、美味しかったので購入。家に帰り飲んでみるとお茶の味が違う。これって本当に試飲の商品と同じだったのかしら・・・？」

ポットから湯冷ましへ ポットから茶碗へ	【湯冷まし】　適温度に冷ましましょう！
	●湯冷ましなら 　湯冷ましへお湯を入れて冷まします ●茶碗を使うなら 　人数分のお茶碗に８分目ほどお湯を入れて冷まします。 ※ポイント※ お湯の温度は高くても低くても美味しく淹れることはできません。熱湯を入れてしまうとお茶の「渋み」が出やすくなります。 上茶で７０度位、並茶で９０度位が適温目安です。 当店のお茶のおすすめ適温度を「愛鷹茶」のページでお知らせしておりますのでご参考にどうぞ。 最近では電気ポットに温度調整機能がついたものがありますので、とても便利です。 ※さらに！※ お湯は沸騰してからヤカンのフタを取り、そのまま４〜５分沸かしてからポットに移しましょう。 水道水のカルキが抜け、美味しい味を引き出します。

茶葉を急須へ	【茶葉を入れる】　茶葉は多めに入れましょう！
	お茶の葉を急須に入れます。 ５人分で約10g (大さじ２杯分)が目安です。 ※ポイント※ もったいないからと少な目になりがち。少し多いくらいがちょどいいですね。

湯ざまししたお湯を急須へ	【お湯を入れる】　静かに待ちましょう！
	湯冷まししたお湯を急須に入れ、お茶の葉がひらき浸出するまで待ちます。 　　　約６０秒　（深蒸は３０秒） （２煎目からはお湯を注ぎ、約10秒で） ※ポイント※ 急須を揺らしたり、廻したりせず、茶葉が自然に開くのを待ちましょう。

	【茶碗に注ぐ】均等に、最後の一滴まで注ぎましょう！
	お茶を注ぐ分量は、均等に。濃淡の無いように左写真のように廻し注ぎします。 １→２→３→４→５→４→３→２→１→２→３→・・・ ※ポイント※ ２煎目も美味しくいただく為に、最後の一滴まで注ぎきりましょう。お茶がお湯に浸っていると渋みや苦味が出やすくなります。 ←いれたてのお茶。おいしそうです♥

	【注ぎ終わったら】　フタは開けておきましょう
	注ぎ終わったら茶葉を蒸らさないように急須のフタは開けておきましょう。 ２、３煎目、味が薄くなったからといって茶葉を継ぎ足すのはやめましょう。

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